郷土料理

レシピブログに参加中♪ アニョロッティダルプリンとは？ アニョロッティダルプリンとは、北イタリア・ピエモン...

レシピブログに参加中♪ カペレッティとは？ 中部イタリア・エミリア＝ロマーニャ州の郷土的な手打ちパスタ。『...

レシピブログに参加中♪ ペポーゾとは？ 中部イタリア・トスカーナ州内陸の郷土料理。牛のスネ肉をたっ...

レシピブログに参加中♪ ハリイカ（コウイカ）の季節到来。ということで今日は『ヴェネツィア風イカの墨煮』をご紹介し...

レシピブログに参加中♪ 今日はヨーロッパで愛されている食材”塩鱈”を使ったお料理のご紹介です。フランスでは「ブラ...

レシピブログに参加中♪ 今日はワインのアテに大活躍する『鶏のレバーパテ』をご紹介します。マルサラワインとブランデ...

レシピブログに参加中♪ 今日はイタリアンの定番料理『アクアパッツァ』をご紹介します。アクア＝水　パッツァ＝暴走し...

レシピブログに参加中♪ 数年前から日本に入り出し、美味しいもの好きの女性やグルメの方を中心に...

レシピブログに参加中♪ 今日は食材をしっとり美味しく調理できる低温調理法をジップロックを使って簡単にできる方法を...

レシピブログに参加中♪ 今日ご紹介する『バッカラとじゃが芋のミルク煮込み』は、北イタリア・ヴェネト州のヴ...

今日は定番トマトソースパスタの『プッタネスカ』をご紹介します。さっぱりとしたトマトソースにオリーブとケイパーの塩気がク...

うちのレストランでも最近やっとタロッコオレンジの入荷が始まりました。シェフの住んでいる地域では、桜が咲き始めるぐらいの...

レシピブログに参加中♪ イタリアの土踏まずの部分にある、バジリカータ州周辺で見られるお料理です。イタリア好きの方...

レシピブログに参加中♪ 今日はフライパン一つで簡単に作れる『カレイのソテー、トマトとオリーブのリグーリア風』をご...