魚介系

魚料理

スパイスとヨーグルトで作る東欧料理!真鯛のハンガリー風

レシピブログに参加中♪ 今日は”オングロワ”と呼ばれる東欧ハンガリーを感じるお料理をご紹介します。サッパリ爽やか...
魚料理

【ボスカイオーラ】真鯛とマッシュルームの木こり風

レシピブログに参加中♪ 今日はイタリアで木こり風という意味の”ボスカイオーラ”という仕立て方をご紹介します。Bo...
前菜

イカの捌き方も合わせて解説!ヴェネツィア風ハリイカの墨煮

レシピブログに参加中♪ ハリイカ(コウイカ)の季節到来。ということで今日は『ヴェネツィア風イカの墨煮』をご紹介し...
魚料理

切り身で簡単!イタリアンの定番魚料理“アクアパッツァ”

レシピブログに参加中♪ 今日はイタリアンの定番料理『アクアパッツァ』をご紹介します。アクア=水 パッツァ=暴走し...
前菜

ジップロックで簡単!サワラの低温調理とマントヴァ風ソース

レシピブログに参加中♪ 今日は食材をしっとり美味しく調理できる低温調理法をジップロックを使って簡単にできる方法を...
前菜

新筍のソテーとホタルイカのカラブリア風

レシピブログに参加中♪ 今日は今が旬の食材、『新筍のソテーとホタルイカのカラブリア風』をご紹介します。この時期出...
魚料理

カレイのソテー、トマトとオリーブのリグーリア風

レシピブログに参加中♪ 今日はフライパン一つで簡単に作れる『カレイのソテー、トマトとオリーブのリグーリア風』をご...
パスタ

【パスタ コン サルデ】シチリア風イワシとウイキョウのパスタ

レシピブログに参加中♪ シチリア風イワシとウイキョウのパスタとは? シチリアではパスタ コン サルデ/Pa...
スープ

【ヴィシソワーズ】ホタテとじゃが芋の冷製スープ

レシピブログに参加中♪ 今日は旬の新じゃがと新玉葱で作る『ヴィシソワーズ』をご紹介します。さっぱりとした味わいな...
パスタ

ナポリ風魚介のスープパスタ

レシピブログに参加中♪ ナポリ風魚介のスープとは? この料理はmacoシェフも働いていたナポリ近郊...
前菜

ヴェネツィア定番の前菜! イワシのサオール

レシピブログに参加中♪ 今日はヴェネツィアでいくつかある定番前菜の中から『イワシのサオール』をご紹介します。脂の...
パスタ

【郷土料理】魚介のトマトソース,ヤリイカとムール貝,パプリカのアブルッツォ風

レシピ ・ヤリイカ 2kg・ムール貝 適量・赤パプリカ(皮付きのまま粗みじん) 5個・ソフリット 50...
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