郷土料理

レシピブログに参加中♪ シチリア風イワシとウイキョウのパスタとは？ シチリアではパスタ コン サルデ/Pa...

レシピブログに参加中♪ イタリアの調味料『ンドゥイヤ』をご紹介します。あまり聞きなれないと思いますが、それもその...

レシピブログに参加中♪ 今日ご紹介するのは『シチリア風ペスト“トラパネーゼ』。おそらく初めて聞いた方がほ...

レシピブログに参加中♪ ぺヴェラーダソースとは？ ぺヴェラーダソースとは北イタリア・ヴェネト州の郷土料理で...

レシピブログに参加中♪ 今日はシチリアで人気の『サルモリッリオ』というレモンのサッパリ爽やかなソースをご紹介しま...

レシピブログに参加中♪ ナポリ風魚介のスープとは？ この料理はmacoシェフも働いていたナポリ近郊...

レシピブログに参加中♪ 今日はヴェネツィアでいくつかある定番前菜の中から『イワシのサオール』をご紹介します。脂の...

レシピブログに参加中♪ 今日はシチリアのトラットリアの定番郷土料理『イワシのベッカフィーコ』をご紹介します。脂の...

レシピブログに参加中♪ 今日はナポリの代表的な郷土料理『ナポリ風ジェノベーゼ』をご紹介します。豚肉をたっぷりの玉...

レシピブログに参加中♪ ピエモンテ風鶏肉のサラダとは？ 北イタリア,ピエモンテ州には郷土的なサラダ...

レシピブログに参加中♪ バーニャカウダとは？ ニンニクとアンチョビを加えたオリーブOILのソースを、野菜に...

ヴェネト州の郷土料理”プロセッコ煮込み”とは 北イタリア・ヴェネト州は水の都”ヴェネチア”が有名だが、そ...

レシピブログに参加中♪ サルティンボッカとは？ 『サルティンボッカ』とは”...

レシピブログに参加中♪ 今日は鶏肉を使って『ローマ風カチャトーラ』をご紹介します。キノコの旨みにアンチョビの塩気...