前菜

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白ワインとレモンで爽やか!青魚のさっぱりスープ仕立て

レシピブログに参加中♪ 今日は暑くバテやすい季節でも食べやすく、身体を冷やさないお料理をご紹介します。青魚に白ワ...
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イカの捌き方も合わせて解説!ヴェネツィア風ハリイカの墨煮〜Seppie al nero〜

レシピブログに参加中♪ ハリイカ(コウイカ)の季節到来。ということで今日は『ヴェネツィア風イカの墨煮』をご紹介し...
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プロ愛用レシピ!鱈のブランダードの作り方。バッカラマンテカートにも!

レシピブログに参加中♪ 今日はヨーロッパで愛されている食材”塩鱈”を使ったお料理のご紹介です。フラン...
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赤ワインの最高のお供!プロが作る鶏レバーペースト

レシピブログに参加中♪ 今日はワインのアテに大活躍する『鶏のレバーパテ』をご紹介します。マルサラワイ...
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ジップロックで簡単!サワラの低温調理とマントヴァ風ソース

レシピブログに参加中♪ 今日は食材をしっとり美味しく調理できる低温調理法をジップロックを使って簡単に...
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【ヴェネト州郷土料理】バッカラとじゃが芋のミルク煮込みとポレンタ

レシピブログに参加中♪ 今日ご紹介する『バッカラとじゃが芋のミルク煮込み』は、北イタリア...
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【簡単おつまみ】クミン風味の砂肝コンフィ

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【簡単おつまみ】ビールやワインのお供に!ごぼうのアラビアータ

今日はビールやワインのお供にピッタリな、おしゃれさんのおつまみ『ごぼうのアラビアータ』をご紹介...
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【簡単おもてなし料理】白鷺サーモンのカルパッチョ 日向夏とリコッタチーズ

今日は『サーモンのカルパッチョ』をご紹介します。レストランのような華やかさがあるのに、簡単なお...
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ホワイトアスパラとホタルイカのソテー 焦がしバターソース

ホワイトアスパラを調理する際のポイントは、シャキシャキの食感を活かすか、水分じゅわじゅわにするか。個人的にはしっかり火...
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