前菜

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【田舎風パテ】パテドカンパーニュの作り方

レシピブログに参加中♪ パテドカンパーニュとは? パテドカンパーニュとは、粗挽きにした豚肉...
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ヴェネツィア定番の前菜! イワシのサオール

レシピブログに参加中♪ 今日はヴェネツィアでいくつかある定番前菜の中から『イワシのサオール』をご紹介します。脂の...
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【ベッカフィーコ】シチリア風イワシのオーブン焼き

レシピブログに参加中♪ 今日はシチリアのトラットリアの定番郷土料理『イワシのベッカフィーコ』をご紹介します。脂の...
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ピエモンテ風 鶏胸肉とセロリ,胡桃のサラダ

レシピブログに参加中♪ ピエモンテ風鶏肉のサラダとは? 北イタリア,ピエモンテ州には郷土的なサラダ...
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簡単で本格的!バーニャカウダソースの作り方

レシピブログに参加中♪ バーニャカウダとは? ニンニクとアンチョビを加えたオリーブOILのソースを、野菜に...
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和牛トリッパのローマ風トマト煮込み

レシピブログに参加中♪ ローマ風トリッパとは? 柔らかくなるまでしっかりと下茹でしたトリッパ(ハチ...
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モデナ,フィーニ社のコテキーノとレンズ豆の煮込み

コテキーノとは? コテキーノとは豚挽き肉や頬の脂,皮,スパイスなどで作るサラミ。中部イタリア,モデナ地方のミラン...
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【ボリート】ピエモンテ風牛タンの煮込み サルサヴェルデ添え

イタリア風おでん”ボリート”とは? ボリート=茹でたという意味。北イタリア,ピエモンテ州の郷土料理で、日本でいう...
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【トンナータ】ピエモンテ風仔牛のツナソース

レシピブログに参加中♪ 今日は郷土色の強い『仔牛のツナソース/ヴィテッロ トンナート』をご紹介します。しっとりと...
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【カルパッチョ】サーモン、鯛、ブリ!プロの華やかな盛り付けで彩るレシピ!

イタリアン定番の前菜として有名な『カルパッチョ』をご紹介します。季節の魚と野菜を使い、春夏秋冬それぞれの彩りを楽しめる...
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