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レシピブログに参加中♪ 今日はヴェネツィアでいくつかある定番前菜の中から『イワシのサオール』をご紹介します。脂の...

レシピブログに参加中♪ レシピ ・仏産鴨ロース 1枚 ・ビーツ 1個 ・花穂紫蘇　適量 ・黒胡椒　適量 ...

レシピブログに参加中♪ 今日はシチリアのトラットリアの定番郷土料理『イワシのベッカフィーコ』をご紹介します。脂の...

レシピブログに参加中♪ オレンジソースには鴨・鶏肉が定番！ フレンチのイメージが強いオレンジソースですが、...

レシピブログに参加中♪ 今日はナポリの代表的な郷土料理『ナポリ風ジェノベーゼ』をご紹介します。豚肉をたっぷりの玉...

レシピブログに参加中♪ ピエモンテ風鶏肉のサラダとは？ 北イタリア,ピエモンテ州には郷土的なサラダ...

レシピブログに参加中♪ バーニャカウダとは？ ニンニクとアンチョビを加えたオリーブOILのソースを、野菜に...

レシピブログに参加中♪ 今日は『シーザーサラダのドレッシング』をご紹介します。白いドレッシングのイメージはすぐ湧...

ヴェネト州の郷土料理”プロセッコ煮込み”とは 北イタリア・ヴェネト州は水の都”ヴェネチア”が有名だが、そ...

レシピブログに参加中♪ ソフリットとは？ 基本的なものは玉葱・人参・セロリ・ニンニクのみじん切りを...

レシピブログに参加中♪ サルティンボッカとは？ 『サルティンボッカ』とは”...

レシピブログに参加中♪ 今日は鶏肉を使って『ローマ風カチャトーラ』をご紹介します。キノコの旨みにアンチョビの塩気...

レシピブログに参加中♪ ローマ風トリッパとは？ 柔らかくなるまでしっかりと下茹でしたトリッパ(ハチ...

コテキーノとは？ コテキーノとは豚挽き肉や頬の脂,皮,スパイスなどで作るサラミ。中部イタリア,モデナ地方のミラン...