ヴェネト州

ヴェローナの伝統料理！アマローネのリゾットの作り方！

レシピブログに参加中♪ レシピ・イタリア米　60g （ここではカルナローリ種を使用）・エシャロット　3...

2022.02.16

リゾットUncategorized

レシピブログに参加中♪ ハリイカ（コウイカ）の季節到来。ということで今日は『ヴェネツィア風イカの墨煮』をご紹介し...

2021.06.08

前菜

レシピブログに参加中♪ 今日は前回ご紹介した手打ちパスタの応用編でイカ墨を練り込んだタリオリーニを作っていきます...

2021.06.07

パスタ

レシピブログに参加中♪ 今日はヨーロッパで愛されている食材”塩鱈”を使ったお料理のご紹介です。フランスでは「ブラ...

2021.06.07

前菜

レシピブログに参加中♪ 今日ご紹介する『バッカラとじゃが芋のミルク煮込み』は、北イタリア・ヴェネト州のヴ...

2021.05.09

前菜

レシピブログに参加中♪ ぺヴェラーダソースとは？ぺヴェラーダソースとは北イタリア・ヴェネト州の郷土料理で...

2021.02.12

温製ソース

レシピブログに参加中♪ 今日はヴェネツィアでいくつかある定番前菜の中から『イワシのサオール』をご紹介します。脂の...

2021.01.29

前菜

ヴェネト州の郷土料理”プロセッコ煮込み”とは北イタリア・ヴェネト州は水の都”ヴェネチア”が有名だが、そ...

2021.01.15

肉料理