冷前菜

前菜

黒毛和牛のタルタル仕立て

レシピブログに参加中♪ 生肉が出せなくなった今あまり見かけることがなくなった料理ですが、今回ご紹介するのはフライ...
前菜

夏ハモの炙りと水ナスのサラダ仕立て

レシピブログに参加中♪ 今日は旬のハモと水ナスを使い、素材感・季節感のあるイタリア風サラダ仕立てにしてご紹介しま...
前菜

赤ワインの最高のお供!プロが作るトスカーナ風鶏レバーペースト

レシピブログに参加中♪ 今日はワインのアテに大活躍する『鶏のレバーパテ』をご紹介します。マルサラワインとブランデ...
前菜

カルディよりおすすめ!シェフが選ぶブラータチーズ!美味しい食べ方も合わせて解説

レシピブログに参加中♪ 数年前から日本に入り出し、美味しいもの好きの女性やグルメの方を中心に話題になっている『ブ...
前菜

タロッコオレンジとは?イタリア流の食べ方『タロッコオレンジとウイキョウのサラダ』もご紹介!

うちのレストランでも最近やっとタロッコオレンジの入荷が始まりました。シェフの住んでいる地域では、桜が咲き始めるぐらいの...
前菜

パンチェッタコッタとマッシュルームのサラダ

レシピブログに参加中♪ おはようございます。春めいた気温で過ごしやすいですね。今日はイタリア版ベーコン”パンチェ...
前菜

【田舎風パテ】パテドカンパーニュの作り方

レシピブログに参加中♪ パテドカンパーニュとは? パテドカンパーニュとは、粗挽きにした豚肉に鶏レバ...
前菜

ヴェネツィア定番の前菜! イワシのサオール

レシピブログに参加中♪ 今日はヴェネツィアでいくつかある定番前菜の中から『イワシのサオール』をご紹介します。脂の...
前菜

ピエモンテ風 鶏胸肉とセロリ,胡桃のサラダ

レシピブログに参加中♪ ピエモンテ風鶏肉のサラダとは? 北イタリア,ピエモンテ州には郷土的なサラダ...
前菜

【カルパッチョ】サーモン、鯛、ブリ!プロの華やかな盛り付けで彩るレシピ!

イタリアン定番の前菜として有名な『カルパッチョ』をご紹介します。季節の魚と野菜を使い、春夏秋冬それぞれの彩りを楽しめる...
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