大人気!野菜のピクルス用 簡単マリネ液の作り方

副材料

ピクルスのレシピ

ピクルス液
・白ワインビネガー 350g
・白ワイン 350g
・水   1L
・グラニュー糖 150g
・塩 25g
・鷹の爪 2本
・黒胡椒(ホール) 適量
・コリアンダー(ホール) 適量
・ローリエ 4枚
季節野菜(あくまで一例)
・きゅうり(中の柔らかい種の部分は切り取っておく) 4本
・玉葱 1玉
・人参 1本
・セロリ 1本
・大根 1/3本
・パプリカ赤,黄 各2個
・カリフラワー 1/2個

ピクルスの作り方

・ピクルス液を作る
1.最初に白ワインを火にかけアルコールを飛ばす。
2.残りの材料を加えて沸かしたら完成。
・漬け込む
1.好みの大きさにカットした野菜(おすすめは細長い形)を沸かした熱々のピクルス液で漬け込み、密着ラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

調理のコツ、ポイント

・ディルや他のスパイスを加えてもOK。シンプルな基本のベースなのでお好みでアレンジしてみてください。

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