2021-01

冷製ソース

簡単で本格的!大人の甘過ぎないバルサミコソース

今日はイタリア料理の定番ソースとも言える『バルサミコソース』をご紹介します。数多くのイタリアン...
前菜

ヴェネツィア定番の前菜! イワシのサオール

レシピブログに参加中♪ 今日はヴェネツィアでいくつかある定番前菜の中から『イワシのサオー...
肉料理

仏産鴨ロースとビーツのロースト フランボワーズビネガーのソース

レシピ ・仏産鴨ロース 1枚 ・ビーツ 1個 ・花穂紫蘇 適量 ・黒胡椒 適量 【フランボワーズのガストリック...
前菜

夏のおもてなし料理に!シチリア郷土料理 イワシのベッカフィーコ

レシピブログに参加中♪ 今日はシチリアのトラットリアの定番郷土料理『イワシのベッカフィーコ』...
温製ソース

【オレンジソース】鴨や鶏肉に!ガストリックをベースにした本格ソース

レシピブログに参加中♪ 今日はレストラン仕様の『オレンジソース』をご紹介します。プロのシ...
パスタ

【郷土料理】淡路玉葱のナポリ風ジェノベーゼ

レシピブログに参加中♪ 今日はナポリの代表的な郷土料理『ナポリ風ジェノベーゼ』をご紹介します。豚肉を...
肉料理

ヴェネト風 ホロホロ鳥とえんどう豆の白ワイン煮込み

えんどう豆の旬を迎える春にイタリアのトラットリアで楽しまれるホロホロ鳥の白ワイン煮込み
前菜

ピエモンテ風 鶏胸肉とセロリ,胡桃のサラダ

ピエモンテ風鶏肉のサラダとは? 北イタリア,ピエモンテ州には郷土的なサラダが多くあるが、そのうちの一つに...
前菜

簡単で本格的!バーニャカウダソースの作り方

バーニャカウダとは? ニンニクとアンチョビを加えたオリーブOILのソースを、野菜にかけながら食べる北イタ...
副材料

大人気!野菜のピクルス用 簡単マリネ液の作り方

ピクルスのレシピ ピクルス液 ・白ワインビネガー 350g ・白ワイン 350g ・水 1L ・グラニュー糖...
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